2010年上半期おいしかったラーメンベスト10+2
- 投稿日: 2010-07-28
- カテゴリ: 雑感
RDIの鈴木です。
前回ラーメンのエントリーを作ったところ思った以上に好評（？）だったので調子に乗って半期ごとに紹介することにしました。正直、1年に食べたもののうち10杯しか紹介しないとなると選ぶのに困りまくりますので、半期ごとくらいの方が僕も選びやすいです。笑
さて早速いきます。
●第10位 インディアン [最寄り駅] 蓮沼 [食べたもの] 支那そばと半カレー
ラーメン自体はあっさりというには薄すぎる変哲のない塩味。だけどご主人自慢のカレーといっしょに食べるとあら不思議。カレーの味が口の中に残っているのでラーメンの味の薄さが絶妙に感じる。セットで頼んで初めて味わえる絶妙のコンボ。
●第9位 龍の家 [最寄り駅] 新宿 [食べたもの] つけ麺（もつ）
九州とんこつのつけ麺の中では最高峰。焦げた馬油のようなものをスープに入れ味をかなり濃くしてあるのでつけ麺でも問題なくいける。メニュー名にある通り、本当にもつがスープに入っている。食後はライスを入れて雑炊に。味の濃さが気にならなければ、とんこつ好きにはたまらない。
●第8位 みそや林檎堂 [最寄り駅] 東中野 [食べたもの] 林檎堂の中華そば
前回に続いてランクイン。ただし今回は新メニューの中華そば。醤油味なのでもはや店の看板とは関係なくなっているけど、これがまた旨い。中華そばをうたっているのだけど実態は濃い目のドロッとした魚介系を使った醤油。そしてこの濃厚スープに細麺をあわせてきている。トッピングの水餃子も皮がもちもちしておいしい。このお店は味噌ラーメン、つけ麺、中華そばのどれでもハイクオリティ。
●第7位 鶏そば専門店 前略っ。まるきゅう [最寄り駅] 池袋 [食べたもの] 鶏つけそば
こちらも前回に続いてランクイン。ただし2009年は「前略っ。つけそばまるきゅう」という屋号だったが鶏そば専門店にしてつけ麺だけでなくラーメンも提供する形態に変更している。鶏そばといってもあっさり透明のスープではなくて、味を濃い目にした塩ベースのとろみがかかったスープ。塩でつけ麺を作る場合は薄いと物足りず、濃いとしょっぱくなりすぎてしまうのでバランスが難しいがまるきゅうはそのバランスが秀逸。もちろんラーメンもおいしい。
●第6位 俺の空 [最寄り駅] 高田馬場 [食べたもの] 浸けぶたそば
馬場の名店が堂々とランクイン。開店当初は行列が絶えず入店まで1時間なんてこともざらだったけどブームが去ったので比較的容易に入店できるように。巷で流行りに魚介系のつけ麺とは一線を画し、魚介を使いつつも豚を押し出してきている。スープの中にもトロトロに煮込んだ豚の切れ端が入っており、これが麺に絡んでくるので豚の凝縮した味が常に楽しめる。濃厚系が好きだけど六厘舎や風雲児、やすべえ、TETSUなどと違ったつけ麺が食べたいという方は是非お試しください。
●第5位 麺処 びぎ屋 [最寄り駅] 学芸大学 [食べたもの] 醤油ラーメン
あっさりを追求した醤油ラーメン。ここ数年つけ麺のブームで濃厚系が目立つようになった反動か、2010年はあっさりが盛り返してきているように思える。その先鋒を切って走るのがびぎ屋。鶏がらをベースにした透明スープに、ほのかに香る魚介系。そして収まりのよい細麺が主張せずにスープの味を引き立てる。あっさりとした味わいながらも、ダシや麺の工夫で濃縮された体験をラーメンに込めている至高の一品。
●第4位 西尾中華そば [最寄り駅] 駒込 [食べたもの] 中華そば
引き続きあっさりラーメンがランクイン。中華そばと呼ぶにふさわしい、醤油っぽさ満載の色の透明スープに、トッピングはチャーシューと細めの豆もやしのみ。麺は極細で、それでいてコシがある。この透明スープにはやはり細麺があいますね。昔ながらの中華そばの良さを残しつつ、味わいは上品な醤油という新旧の特徴が融合したラーメン。
●第3位 いちばんや [最寄り駅] 自由が丘 [食べたもの] 三年熟成醤油ラーメン
あっさり醤油の最高峰。あっさりした中にも凝縮した旨味が活かされている、まさに熟成の味。あっさりにしながらも淡白さを排除し、口に運ぶと一瞬濃厚かのような錯覚に陥る味わい。ほのかに唐辛子が練りこまれたスープは食べ始めると止まらなくなる。細麺は適度にコシがありあっさりスープにベストマッチ。僕が今年の上半期で食べたあっさり醤油の中でベストです。白醤油というメニューも劣らずおいしいので是非お試しあれ。
●第2位 塩らーめん 本丸亭 横浜元町店 [最寄り駅] 元町中華街 [食べたもの] 本丸亭塩ラーメン
透き通った黄金スープは鶏がらを使った至福の塩味。塩味のお手本のような絶妙のスープですねこれは。濃すぎず薄すぎず、鶏のダシを最大限引き出して塩で味を整える、そんな感じ。麺は珍しく縮れ平麺。縮れているので歯ごたえがあり、まさにもしゃもしゃ食べるような感覚。魚介系の塩であればくじら軒などのようにおいしいお店は出会ったことがあるけれど、鶏がらの塩でここまであっさりしていておいしいのは初めてかも。一口目で「これは旨い！」と思いました。また絶対に食べたい一品です。
●第1位 ajito [最寄り駅] 大井町 [食べたもの] ピザソバ
2010年上半期の第1位はajitoのピザソバです。正直、これを1位にしてよいものか悩みました。ちょっと異分野、異次元の食べ物のような気も・・。しかしこれも立派なラーメン。おいしかったことに変わりはないので1位にしました。その名の通り、ピザ味の和え麺です。チーズ、トマト、アンチョビ、タマネギ、ピーマンなど具はピザそのまま。これに太麺を混ぜて、チーズと絡めながら食べます。これが実に旨い。そして間違いなくピザの味がするのです。こんな変わりものを考えただけでMVPものですわ。食後には追加でライスを注文し、リゾット風にして食べられます。これも、リゾットとして普通に勝負できますよ。他にもおもしろいメニューを考えて提供してくれているので、大井町に行ったら是非ともajitoへ。
2010年はあっさり系のお店が少し流行り始めたように思います。引き続き濃厚系もブームが続いていますが、おそらく後半には陰りが見え始めるのではないかと思っています。濃厚系は食べ過ぎると飽きますが、あっさり系（でおいしいの）は何度食べても飽きないので、本当においしいあっさり系が増えればブームはしばらく続くと思います。
また、この夏は冷やしラーメンが例年以上に提供されています。既にいくつかはいただきましたが、夏本番はこれからなのでもっと食べに行きたいと思います。いい冷やしがいくつか見つかれば、夏の冷やしラーメンの特集でも組もうかな・・。
最後に、期間限定のラーメンでおいしかったものを2つ紹介します。本当においしかったのでランキングでも上位に入ること間違いなしですが、紹介してももう販売していない可能性が高いので番外編という形にしました。
●●おまけ
番外編① 麺屋宗＆SOU [最寄り駅] 中目黒 [食べたもの] 生姜塩そばソルジャー
ソルトとジンジャーでソルジャーですね、きっと。ベースは塩で、その中に刻み生姜におろし生姜がたっぷりと。身体が温まりますわ～。もともとここの塩はあっさりしていておいしいので、そのベースがあってこそだろうけど、生姜が思った以上に活きてます。トッピングも珍しく、揚げニンジンに揚げレンコン、揚げ山芋、鶏団子に水菜。和風な仕上がりが生姜を引き立てているというのもあるかな。麺は細縮れ麺でコシがあって旨い。変り種ながら、こういうのがもっとあってもいいと思うような、むしろ定番にしてほしい一品。
番外編② 鶏そば専門店 前略っ。まるきゅう [最寄り駅] 池袋 [食べたもの] 海老油そば
ここは毎日「本日の裏そば」として日替わりメニューを提供しています。たまたま訪れた日の裏そばが海老油そばでした。中華料理の、海老のXO醤炒めをそのまま油そばに押し込んだような香り。これまで食べた海老を使ったラーメンの中で、もっとも海老の良さを活かしている気がする。麺に絡んだ油は、海老の香りがそのまま移っていて光り輝く麺が神々しく感じるほど。トッピングに蒸し海老が乗っているけど、これはインパクトはなく、むしろ見えない海老が丼の中で踊っているかのよう。食欲をそそる食感と味であっという間の完食でした。
